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新疆烤魚
作者：新疆華春投資集團 來源：本站原創 發布時間：2007年04月30日
烤魚與烤羊肉串有所不同。烤羊肉是把羊肉切成薄片放在烤爐上烤。而烤魚呢，卻是烤整條魚。烤魚是先把一條整魚從背上剖開，去掉肉臟，從魚的上部和下部橫穿兩條小木棍，再用一根稍長的木棍由下穿到上。把穿好木棍的魚插入河邊的沙灘上，排成一排。在魚的旁邊開始點燃干柴，進行烘烤。烤魚過程需要近1個小時左右，烤熟的魚抽出木棍，盛放在盤中，再放入細鹽、孜然、辣子面等調料，就可以直接食用了。這種烤魚，吃起來特別清香，爽口。
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